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El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), asociado al "Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR)", trabaja para promover la seguridad alimentaria mundial y local, ayudando a los agricultores a satisfacer las demandas alimentarias, a la vez que afronta los desafíos del cambio climático global y la degradación y escasez de recursos. Su área de especialización es la producción de maíz y trigo. Trabaja junto con organizaciones dedicadas a la investigación y extensión, empresas privadas, institutos de investigación avanzada, ONG y asociaciones de agricultores. El CIMMYT aplica técnicas científicas para desarrollar, socializar y compartir libremente información relacionada con: variedades de maíz y trigo de alto rendimiento y tolerantes a factores adversos; colecciones únicas de recursos genéticos de maíz y trigo; prácticas agrícolas para el mejoramiento de la productividad y la conservación de recursos.